About budín de pan
Pos nada, que por un reflejo sudamericano hacía días que en casa juntábamos el pan duro que iba quedando, y entonces idea! hacer budín de pan. No pude convencer a nadie para que lo haga así que no me quedó mas remedio que hacerlo yo. Busqué en el sitio de recetas argentinas de la Red Gardel y encontré un par, pero como no tenía ni esencia de vainilla ni pasas de uva, hice mi propia versión, basada en una de las que encontré allí. A pedido del público, aquí va:
BUDIN DE PAN
Ingredientes:
Miga de 3 panes duros (alrededor de 1/2 kilo)
3 ó 4 huevos batidos
1/2 kilo de azúcar
1 litro de leche
canela a gusto (o esencia de vainilla)
Opcional: Pasas de uva, nueces, trocitos de dulce de membrillo o trocitos de manzana verde.
Preparado:
Remojar los panes en la leche. Deshacer (con multiprocesadora si es posible) y agregar los huevos ligeramente batidos, el azúcar y la canela o la esencia de vainilla. Agregar los opcionales. Mezclar toda la preparación, poner en una budinera acaramelada y hacer cocinar durante aproximadamente una hora en el horno, con una bandeja de agua por debajo.
Y listo! Ya tienen un búdin de pan como el que hacia la vieja, con cerca de 20 porciones, por unos 2 euros 